Contrairement à la crème glacée, les sorbets ne contiennent pas de crème, de lait et d’oeuf. Les sorbets sont donc composés à 100% de fruits frais et de saisons, sélectionnés par nos soins, trois fois par semaine, au marché de Nice (MIN).
Afin de minimiser le taux de sucre ajouté, nous calculons la quantité de sucre naturellement présente dans le fruit, afin de garantir un équilibre gustatif.